Khi bạn bị viêm khớp, cơ thể bạn đang ở trong một trạng thái viêm. Những gì bạn ăn có thể không chỉ làm tăng chứng viêm, nó còn có thể khiến bạn mắc các chứng bệnh mạn tính khác như béo phì, bệnh tim và tiểu đường. Dưới đây là 8 thành phần thực phẩm có thể gây viêm trong cơ thể.
Đường
Bạn thường ăn đồ tráng miệng, bánh ngọt, sôcôla, soda, ngay cả nước trái cây. Tuy nhiên, Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cảnh báo rằng các loại đường được chế biến kích hoạt việc giải phóng các chất truyền nhiễm viêm nhiễm gọi là cytokines. Đường có nhiều tên nên tìm ra bất kỳ từ nào kết thúc bằng “ose”, ví dụ như fructose hoặc sucrose trên nhãn thành phần.
Chất béo bão hòa
Các nghiên cứu của Several đã chỉ ra rằng chất béo bão hòa kích hoạt viêm mỡ, đây không chỉ là một chỉ thị cho bệnh tim mà còn làm viêm viêm khớp trở nên tồi tệ hơn. Theo Hiệp hội Ung thư Quốc gia, pizza và phô mai là những nguồn chất béo bão hòa lớn nhất trong chế độ ăn uống. Các thủ phạm khác bao gồm các sản phẩm thịt (đặc biệt là thịt đỏ), các sản phẩm từ sữa có chất béo.
Chất béo chuyển vị
Nghiên cứu Trường Y tế Cộng đồng Harvard đã giúp báo động về chất béo chuyển dạng vào đầu những năm 1990. Được biết đến để kích hoạt viêm hệ thống, chất béo chuyển vị có thể được tìm thấy trong thức ăn nhanh và các sản phẩm chiên khác, thức ăn vặt chế biến, các sản phẩm ăn sáng đông lạnh, bánh quy, bánh rán và hầu hết các loại bơ thực vật. Tránh thực phẩm có dầu hydro hóa một phần trong nhãn nguyên liệu.
Axit béo omega 6
Axit béo Omega 6 là một axit béo thiết yếu mà cơ thể cần cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường. Cơ thể cần một sự cân bằng lành mạnh của axit béo omega-6 và omega-3. Tiêu thụ quá nhiều omega-6 có thể kích hoạt cơ thể để sản xuất hóa chất chống viêm. Các axit béo này được tìm thấy trong các loại dầu như ngô, rum, hoa hướng dương, hạt nho, đậu nành, đậu phộng, và rau; mayonaise; và nhiều nước trộn salad.
Tinh chế carbohydrate
Sản phẩm bột (bánh mì, bánh cuộn, bánh quy giòn) gạo trắng, khoai tây trắng (tức nghiền khoai tây, hoặc khoai tây chiên) và nhiều ngũ cốc là carbohydrate tinh chế. Theo Scientific American , các carbohydrate được chế biến có thể vượt qua các chất béo , là động lực chính làm tăng tỷ lệ béo phì và các tình trạng mãn tính khác. Những thực phẩm có chỉ số glycemic cao này cung cấp nhiên liệu cho sản xuất các sản phẩm kết thúc glycation tiên tiến (AGE) kích thích sự viêm.
MSG
Mono-sodium glutamate (MSG) là một phụ gia thực phẩm tăng cường hương vị thường thấy trong các món ăn châu Á, nhưng nó cũng có thể được thêm vào các loại thức ăn nhanh, hỗn hợp súp, salad và thịt. Hóa chất này có thể kích hoạt hai con đường quan trọng của chứng viêm mãn tính và ảnh hưởng đến sức khoẻ của gan.
Gluten và Casein
Những người bị đau khớp và nhạy cảm với gluten, tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, hoặc casein, được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa. Và những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, trong đó gluten có phản ứng tự miễn dịch gây tổn thương ruột non và đôi khi gây đau khớp có thể thấy nhẹ nhõm khi họ chấp nhận chế độ ăn uống không chứa gluten. Có thể có sự chồng chéo trong đó một số người bị viêm khớp cũng có độ nhạy gluten hoặc cũng có thể bị bệnh celiac.
Chất làm ngọt nhân tạo
Aspartame là chất làm ngọt nhân tạo không chứa chất dinh dưỡng được tìm thấy trong hơn 4.000 sản phẩm trên toàn thế giới. Mặc dù đã được FDA chấp thuận, các nghiên cứu về tác động của nó là hỗn hợp, và tác động trên người bị bệnh tự miễn dịch không được biết. Nếu bạn nhạy cảm với hóa chất này, hệ thống miễn dịch của bạn có thể phản ứng với “chất lạ” bằng cách tấn công hóa học, và ngược lại sẽ gây ra phản ứng viêm.
Ngoài ra các chất độc hại khác trong thuốc lá, rượu, bia… là những chất không chỉ làm tăng tình trạng viêm khớp mà còn ảnh hưởng xấu tới các cơ quan nội tạng khác như gan, phổi, thận.
Xem thêm : 10 chất bổ sung tốt cho ngời bệnh thoái hoá khớp và viêm khớp
Xem thêm : Tất cả về Đau khớp gối do viêm khớp – Theo Khoa Học
