Ngộ Độc Protein (Chất Đạm) Là Gì?

0
42
ngộ độc protein
Ngộ Độc Protein (Chất Đạm) Là Gì?
5 (100%) 2 votes

Định nghĩa

Protein (còn gọi là chất đạm) là một trong ba chất dinh dưỡng chính, cùng với chất béo và carbohydrate. Đây là những yếu tố cần thiết cho chức năng tối ưu của cơ thể. Tuy nhiên, quá nhiều protein – đặc biệt là không có chất béo hoặc carbs – có thể có hại. Đây là điều cần lưu ý khi xem xét mức độ phổ biến của chế độ ăn giàu protein.

Ngộ độc protein là khi cơ thể nạp quá nhiều chất đạm mà không cung cấp đủ chất béo và carbohydrate trong một thời gian dài. Các tên gọi khác là “mal de caribou”. Các thuật ngữ này mô tả chỉ tiêu thụ các protein nạc rất cao, chẳng hạn như thị thỏ, mà không tiêu thụ các chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, mặc dù bạn có thể nhận được đủ lượng calo từ protein, cơ thể bạn bị suy dinh dưỡng do thiếu các chất dinh dưỡng khác, như chất béo và carbs.

Gan và thận đóng vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất của protein. Khi lượng tiêu thụ quá nhiều, nó có thể làm cho cơ thể có nguy cơ tăng hàm lượng ammonia, urê và axit amin trong máu. Mặc dù rất hiếm, ngộ độc protein có thể gây tử vong vì những mức tăng này.

Các triệu chứng như thế nào?

Các triệu chứng ngộ độc protein bao gồm:

  • Buồn nôn
  • Đau đầu
  • Thay đổi tâm trạng
  • Yếu đuối
  • Mệt mỏi
  • Huyết áp thấp
  • Thèm ăn và đói
  • Bệnh tiêu chảy
  • Nhịp tim chậm

Nguyên nhân gây ngộ độc protein là gì?

Để hoạt động bình thường, cơ thể bạn cần:

  • Chất đạm
  • Carbohydrate
  • Chất béo
  • Vitamin
  • Khoáng chất

Nếu có quá ít hoặc quá nhiều trong số này, hoạt động sẽ giảm. Ngay cả khi bạn đang nhận được lượng calo đầy đủ, đảm bảo rằng có sự cân bằng là rất quan trọng cho sức khỏe tối ưu.

Protein quá mức được định nghĩa là lớn hơn 35 phần trăm calo bạn ăn, hoặc hơn 175 gram protein cho chế độ ăn kiêng 2,000 calorie. Phạm vi phân bố đa lượng axit được chấp nhận (AMDR) được định nghĩa là phạm vi liên quan đến việc làm giảm nguy cơ bệnh mãn tính trong khi đáp ứng nhu cầu của cơ thể về các chất dinh dưỡng. Các AMDR hiện tại theo Viện Y học khuyến cáo sau đây:

  • Lượng protein ăn vào: 10 đến 35 phần trăm calo
  • Carbohydrate lượng: 45 đến 65 phần trăm tổng số calo
  • Lượng chất béo: 20 đến 35 phần trăm calo

Tiêu thụ 1 chất nào đó quá nhiều bên ngoài ADMR có thể dẫn đến tăng nguy cơ bệnh mãn tính và không đủ lượng chất dinh dưỡng thiết yếu.

Có ngoại lệ đối với AMDR đối với carbohydrate và chất béo, nhưng không cho protein. Các trường hợp ngoại lệ về chế độ ăn kiêng bao gồm chế độ ăn kiêng – nơi mà chất béo chiếm phần lớn trong chế độ ăn kiêng, hoặc trong chế độ ăn uống dựa vào thực vật, nơi mà carbohydrate có thể chiếm hơn 65 phần trăm chế độ ăn uống. Một trong hai chế độ ăn kiêng này có thể mang lại lợi ích cho sức khoẻ.

Protein ăn vào vượt quá AMDR hoặc 35% calo không cho thấy những lợi ích tương tự, và có thể dẫn đến ngộ độc protein.

Có 1 câu chuyện được truyền tai nhau về các thực phẩm ăn khi đi rừng về việc ăn thịt thỏ. Cụ thể là không nên ăn thịt thỏ quá 3 ngày, sẽ bị mệt mỏi, thậm chí ngộ độc nếu ăn quá nhiều trong thời gian dài. Việc kiểm chứng câu chuyện chưa có công trình nghiên cứu khoa học nào công bố.

Đề nghị trợ cấp hàng ngày

Phụ cấp hàng ngày được đề nghị (RDA) cho protein là 0,8 gram / kg (0,36 gram / pound) trọng lượng cơ thể. Đây là số lượng cần thiết để đáp ứng nhu cầu cơ bản của cơ thể.

Tuy nhiên, các khuyến cáo về nhu cầu protein sẽ khác nhau tùy thuộc vào:

Chiều cao
cân nặng
mức độ hoạt động
tình trạng sức khỏe

Nhu cầu Protein thường từ 1,2 đến 2,0 gram trên mỗi kilogam trọng lượng cơ thể.

Điều trị như thế nào?

Điều trị ngộ độc protein khá đơn giản. Nó chỉ đơn giản là tiêu thụ nhiều chất béo và carbohydrate, và giảm lượng protein. Tìm được sự cân bằng lành mạnh của các chất dinh dưỡng đa lượng như đã thảo luận ở trên.

Giảm khẩu phần protein xuống không quá 2,0g / kg trọng lượng cơ thể – trong khi cũng bao gồm một lượng vừa phải các chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn uống – có thể điều trị ngộ độc protein, tăng lượng chất xơ, và tăng cường sức khoẻ tổng thể. Cân bằng là chìa khóa của vấn đề.

Điều gì về chế độ ăn giàu protein?

Hầu hết các chế độ ăn kiêng protein, bao gồm Atkins , keto , và paleo , khuyến khích lượng chất béo hấp thụ cao hơn và một số lượng carb, do đó ngộ độc protein là không.

Loại bỏ chất béo và carbs hoàn toàn không được khuyến khích. Điều quan trọng là tìm một chế độ ăn uống phù hợp với bạn và lối sống của bạn và đảm bảo rằng không có khoảng trống dinh dưỡng cần phải được lấp đầy.

Ngộ độc protein và độc tính protein

Khi chức năng thận không đủ và cơ thể không thể chuyển hóa protein, một độc tính có thể xảy ra. Điều này khác với ngộ độc protein.

Ngộ độc protein là do ăn chất đạm quá mức mà không có carbs và chất béo cân bằng chất dinh dưỡng. Độc tính Protein là sự tích tụ chất thải chuyển hóa protein do thận hoạt động kém.

Độc tính protein là phổ biến ở những người bị bệnh thận tiêu thụ nhiều protein hơn cơ thể của họ có thể xử lý.

Miên man

Nhìn chung, ngộ độc protein là rất hiếm. Tuy nhiên, do có nhiều chế độ ăn uống quảng bá protein cao, nên việc hiểu biết thêm thông tin là cần thiết.

Nếu bạn có những câu hỏi cụ thể về lượng chất dinh dưỡng vĩ mô mà bạn cần để hỗ trợ mức độ hoạt động hiện tại và nhu cầu sức khoẻ của bạn, hãy nói chuyện với một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký. Nhu cầu của bạn sẽ thay đổi dựa trên một số yếu tố.

REVIEW OVERVIEW
ngộ độc chất đạm
SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here