Nước uống tối ưu là điều cần thiết cho sức khoẻ của bạn.
Mỗi tế bào trong cơ thể cần nước để hoạt động bình thường, đó là lý do tại sao bạn phải liên tục cung cấp nước cho cơ thể suốt cả ngày.
Hầu hết mọi người đều biết lượng nước uống quan trọng là như thế nào, nhưng một số thì nhầm lẫn với loại nước tốt nhất để uống.
Bài báo này khảo sát sự khác nhau giữa nước tinh khiết, nước cất và nước thường để tìm ra cái nào là lựa chọn tốt nhất để uống.
Nước tinh khiết là gì?
Nước tinh khiết là nước đã được lọc hoặc xử lý để loại bỏ các tạp chất như hóa chất và các chất gây ô nhiễm khác.
Nó thường được sản xuất bằng nước ngầm hoặc nước máy.
Thông qua việc tinh chế, nhiều loại tạp chất được loại bỏ, bao gồm:
- Vi khuẩn
- Rong
- Nấm
- Ký sinh trùng
- Kim loại như đồng và chì
- Chất gây ô nhiễm hóa học.
Như vậy nước tinh khiết khác nước thường ở chỗ nước đã qua xử lý loại bỏ chất gây ô nhiễm như bụi bẩn và hóa chất để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Một số phương pháp được sử dụng để làm sạch nước trong thương mại và dùng trong nhà.
Ở hầu hết các nước phương Tây, nước uống công cộng được làm sạch để làm nước an toàn cho người sử dụng.
Tuy nhiên, các tiêu chuẩn về nước uống trên khắp thế giới khác nhau và thường dựa trên các quy định của chính phủ hoặc tiêu chuẩn quốc tế.
Trên thực tế, Tổ chức Y tế Thế giới ước tính rằng hơn 2,1 tỷ người không được tiếp cận với nước uống an toàn.
Tại các quốc gia thanh lọc nước uống công cộng, nhiều phương pháp xử lý khác nhau được sử dụng để làm nước an toàn, bao gồm :
- Sự đông tụ và kết tụ: Các hóa chất tích điện dương được thêm vào nước để gắn với các hạt mang điện tích âm để chúng có thể được lọc ra. Hình thành các hạt lớn hơn được gọi là floc.
- Sự lắng đọng: Do kích thước lớn hơn, cặn lắng xuống đáy cung cấp nước, tách ra khỏi nước sạch.
- Lọc: Nước sạch trên đầu nguồn cung cấp sẽ chảy qua nhiều hệ thống lọc được làm từ cát, than và sỏi. Loại bỏ các chất gây ô nhiễm như bụi, vi khuẩn, hóa chất và vi rút.
- Khử trùng: Trong bước này, các chất khử trùng bằng hóa học như clo sẽ được thêm vào nước để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn hay virut nào còn sót lại sau vài bước đầu tiên.
Cần lưu ý rằng nước có thể được xử lý khác nhau tùy thuộc vào diện tích và chất lượng của nước địa phương.
Lợi ích sức khoẻ của nước tinh khiết
Trong khi nước máy vẫn an toàn trong nhiều lĩnh vực, nó vẫn có thể chứa các chất gây ô nhiễm.
Ví dụ, Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) đưa ra các giới hạn pháp lý được xem là an toàn cho người tiêu dùng đối với hơn 90 chất gây ô nhiễm trong nước uống.
Tuy nhiên, Đạo Luật Uống Nước An Toàn cho phép các quốc gia riêng biệt có khả năng điều chỉnh tiêu chuẩn nước uống riêng của họ, miễn là họ đáp ứng các yêu cầu tối thiểu về chất gây ô nhiễm của EPA.
Điều này có nghĩa là một số tiểu bang có quy định nghiêm ngặt về nước uống hơn các nước khác.
Mặc dù các biện pháp được thực hiện để đảm bảo rằng nước uống công cộng an toàn cho tiêu dùng, nó có thể chứa một lượng chất gây ô nhiễm có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ.
Ví dụ, chì kim loại nặng và đồng cực độc đối với sức khoẻ. Họ có thể gây ra đau bụng và dẫn đến tổn thương não khi sử dụng trong một thời gian dài.
Những kim loại nặng này đã được biết đến là có trong nước uống, ngay cả ở những nước có nguồn nước công cộng được quy định chặt chẽ.
Bằng cách sử dụng các bộ lọc nước tại nhà hoặc uống nước đóng chai tinh khiết, nước uống phải trải qua một mức độ tinh khiết khác có thể loại bỏ kim loại, hóa chất và các chất gây ô nhiễm khác, tùy thuộc vào loại hệ thống làm sạch được sử dụng.
Các hệ thống lọc nước như các bộ lọc than cúp loại bỏ clo, một hóa chất thông thường được bổ sung vào hệ thống cấp nước công cộng như một chất khử trùng.
Một số nghiên cứu đã kết hợp nước có chứa clo với nguy cơ gia tăng các loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng.
Một lợi ích của việc làm sạch nước là loại bỏ các vị khó chịu liên quan đến các phương pháp xử lý hóa học, chất hữu cơ hoặc đường ống dẫn nước bằng kim loại, để lại cho bạn một làn nước tươi mới tinh khiết.
Tiềm năng thất bại của nước tinh khiết
Trong khi nước tinh khiết có nhiều lợi ích về sức khoẻ, nó cũng có một số hạn chế tiềm tàng.
Ví dụ, florua là một khoáng chất được bổ sung vào nguồn cung cấp nước uống công cộng ở một số nước để cải thiện sức khỏe răng miệng.
Mặc dù thực tế này đã dẫn đến giảm sâu răng ở trẻ em, đặc biệt ở những vùng có nguy cơ, một số người cho rằng nước florua không có giá trị đối với nguy cơ sức khoẻ tiềm ẩn liên quan đến việc sử dụng nó.
Mức florua quá mức có thể độc hại cho cả tế bào não và thần kinh, và việc tiếp xúc lâu dài với hàm lượng fluor cao có liên quan đến học tập, trí nhớ và thâm hụt nhận thức.
Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng mức fluoride trong nước uống là an toàn và có lợi trong việc làm giảm hư hại răng, đặc biệt là ở trẻ chỉ tiếp xúc với chất florua thông qua nước uống.
Nghiên cứu về tính an toàn và hiệu quả của nước florua vẫn đang được tiến hành, nhưng những người uống nước tinh khiết cần phải nhận thức được rằng một số hệ thống làm sạch sẽ loại bỏ fluoride khỏi nước uống.
Một số bất lợi khác của nước tinh khiết bao gồm:
- Bảo trì: Các hệ thống làm sạch nước phải được duy trì thường xuyên. Nếu không được duy trì đúng cách, chất gây ô nhiễm có thể tích tụ trong các bộ lọc cũ và ngâm vào nước uống của bạn.
- Có thể không loại bỏ một số chất gây ô nhiễm: Mặc dù hệ thống làm sạch nước loại bỏ nhiều chất gây ô nhiễm, một số thuốc trừ sâu và hóa chất nhất định có thể vẫn còn trong nước tinh khiết tùy thuộc vào loại lọc được sử dụng.
- Chi phí: Cả hai việc lắp đặt hệ thống lọc nước tại nhà và mua nước đóng chai tinh khiết có thể tốn kém, với một số hệ thống có chi phí hàng trăm đô la.
- Xử lý chất thải: Mua nước tinh khiết trong chai nhựa dẫn đến một lượng lớn chất thải, cũng như xử lý các bộ lọc đã sử dụng từ các hệ thống làm sạch tại nhà.
Nước cất là loại nước tinh khiết
Nước cất đã qua quá trình chưng cất để loại bỏ tạp chất.
Chưng cất liên quan đến nước sôi và thu thập hơi nước, nước sẽ chảy trở lại khi làm mát.
Quá trình này rất hiệu quả trong việc loại bỏ các chất gây ô nhiễm như vi khuẩn, virut, protozoa như giardia và các hóa chất như chì và sunfat.
Do thực tế là nước cất là tinh khiết đặc biệt, nó thường được sử dụng trong các cơ sở y tế và phòng thí nghiệm.
Mặc dù uống nước cất không phổ biến như uống các loại nước tinh khiết, một số người chọn uống nó vì nó không có chất gây ô nhiễm.
Lợi ích của Nước cất
Chưng cất nước là một cách hiệu quả để loại bỏ chất gây ô nhiễm khỏi nước uống.
Mức độ của thuốc trừ sâu và các hóa chất khác trong các nguồn nước công cộng như nước máy sẽ phụ thuộc vào vị trí địa lý của bạn và các cơ quan quản lý an toàn nước uống ở nước bạn.
Nước cất là cơ bản không có chất gây ô nhiễm như thuốc trừ sâu và vi khuẩn, có thể đặc biệt hữu ích cho những người có hệ miễn dịch suy yếu.
Ví dụ, những người có HIV / AIDS và một số loại ung thư nhất định có nguy cơ bị bệnh từ tạp chất trong thực phẩm và nước và có thể hưởng lợi từ việc uống nước cất.
Hơn nữa, như một số phương pháp tinh chế khác, nước cất có hiệu quả loại bỏ clo từ nước uống, có thể cải thiện vị của nước trong khi giảm tiếp xúc với clo.
Nguy cơ tiềm ẩn của nước cất
Trong khi nước cất là loại nước tinh khiết nhất, nó không nhất thiết phải có lợi cho sức khoẻ.
Quá trình chưng cất rất hiệu quả trong việc loại bỏ các chất gây ô nhiễm có thể gây hại, nhưng nó cũng loại bỏ các khoáng chất tự nhiên và chất điện phân tìm thấy trong nước.
Cùng với các tạp chất không mong muốn, các khoáng chất có lợi như canxi và magiê cũng bị bỏ lại trong quá trình chưng cất.
Trên thực tế, việc chưng cất thông thường loại bỏ khoảng 99,9% lượng khoáng chất tìm thấy trong nước máy.
Mặc dù nước thường không được coi là một nguồn khoáng chất, bất kỳ yếu tố nào dẫn đến việc giảm lượng các vi chất dinh dưỡng thiết yếu có thể ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của bạn.
Ví dụ, nước uống có hàm lượng canxi và magiê thấp có liên quan đến tăng nguy cơ gãy xương, sinh non và bệnh tim.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là nước máy không phải là nguồn cung cấp khoáng chất chính cho hầu hết mọi người và việc uống nước cất phải tương đối an toàn nếu như tuân thủ một chế độ ăn uống cân bằng .
Giống như các phương pháp tinh chế khác, chưng cất sẽ loại bỏ fluoride khỏi nước uống, có thể khiến những người chọn uống nước cất có nguy cơ bị sâu răng tăng lên.
Bạn có nên uống nước tinh khiết thường xuyên?
Trong hầu hết các trường hợp, các nguồn nước uống công cộng như nước máy là an toàn do giới hạn nghiêm ngặt về chất gây ô nhiễm do các cơ quan quản lý quy định.
Tuy nhiên, nước uống có thể bị ô nhiễm từ nguồn tự nhiên hoặc hoạt động của con người, ảnh hưởng đến chất lượng nước.
Vì lý do này, nên đầu tư hệ thống lọc nước tại nhà, đặc biệt là những người bị suy giảm miễn dịch và dễ bị bệnh hơn do nước bị ô nhiễm.
Ở những nước mà ô nhiễm nguồn nước là một vấn đề, đặc biệt ở các nước đang phát triển không có điều kiện vệ sinh thích hợp, việc lựa chọn nước đóng chai hoặc nước tinh khiết luôn là lựa chọn an toàn nhất.
Có nhiều loại hệ thống làm sạch, bao gồm các bộ lọc than và tia cực tím, loại bỏ những tạp chất có thể tồn tại trong quá trình lọc sạch quy mô lớn.
Nếu bạn đặt câu hỏi chất lượng nước máy, bạn có thể kiểm tra nước bằng cách mua bộ dụng cụ kiểm tra tại nhà hoặc liên hệ với cơ quan kiểm tra nước ở khu vực của bạn.
Làm thế nào để làm sạch nước uống của bạn
Hầu hết các nguồn nước uống công cộng được quy định cho sự an toàn, nhưng một số người chọn sử dụng máy lọc nước tại nhà để cải thiện chất lượng nước.
Các đơn vị xử lý nước gia đình có thể cải thiện mùi vị hoặc mùi của nước máy và loại bỏ các chất gây ô nhiễm cụ thể.
Các hệ thống xử lý điểm (POU) chỉ làm sạch nước dùng để tiêu dùng (uống và nấu). Các hệ thống xử lý điểm-điểm (PUE) thường xử lý tất cả các nước vào nhà.
Hệ thống POU ít tốn kém hơn và do đó được sử dụng phổ biến hơn trong các hộ gia đình.
Các hệ thống lọc này gắn với vòi nước hoặc ngồi dưới bồn rửa chén và cũng có thể đi vào bình nước nhỏ với các bộ lọc được xây dựng như bộ lọc nước Brita phổ biến.
Một số tủ lạnh cũng có các hệ thống lọc nước được xây dựng sẵn.
Hầu hết các hệ thống lọc nước tại nhà sử dụng các kỹ thuật tinh chế sau :
- Lọc: Các hệ thống lọc sẽ bẫy các tạp chất không mong muốn ở bề mặt hoặc các lỗ của chất hấp thụ. Bộ lọc than củi rơi vào thể loại này.
- Reverse Osmosis: Các hệ thống này sử dụng một màng semipermeable loại bỏ các tạp chất.
- Tia cực tím: Các hệ thống lọc ánh sáng tia cực tím sử dụng ánh sáng tia cực tím để khử trùng nước bằng cách tiêu diệt vi khuẩn có khả năng gây hại.
Tùy thuộc vào loại và mô hình, giá có thể dao động từ $ 20 đến hàng trăm đô la.
Cho dù bạn chọn loại lọc nào, hãy tìm kiếm các nhãn hiệu có chứng nhận từ các cơ quan quản lý.
Các cơ quan này xác nhận rằng các hệ thống lọc nước tại nhà đáp ứng hoặc vượt qua tiêu chuẩn quốc gia về nước uống.
Hệ thống làm sạch nước tại nhà phải được duy trì đúng cách. Do đó, điều quan trọng là tuân thủ các khuyến cáo của nhà sản xuất về bảo trì, bao gồm thay thế bộ lọc, để đảm bảo rằng nước của bạn đang được làm sạch đúng cách.
Dòng dưới cùng
Tiếp cận nước uống sạch là điều quan trọng đối với sức khoẻ.
Trong khi hầu hết các nguồn nước uống công cộng được quy định chặt chẽ và an toàn để uống, nhiều người thích uống nước tinh khiết.
Nước tinh khiết tương đối an toàn và có thể làm giảm sự tiếp xúc với một số chất gây ô nhiễm có thể tìm thấy trong nước máy.
Hãy nhớ rằng chất lượng nước có thể khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn ở. Đây là yếu tố quyết định khi chọn uống nước tinh khiết hoặc nước máy.
