Ăn cá rô phi có An toàn và Lành mạnh không ? Theo Khoa Học

0
499

Cá rô phi là một loại cá dễ chế biến và tương đối rẻ tiền mà nhiều người thích ăn. Tuy nhiên, một số báo cáo về cách thức canh tác cá rô phi đã dẫn đến những người lo lắng về việc liệu loại cá này có an toàn để ăn hay không.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi tìm câu trả lời cho một số mối quan tâm chung về chăn nuôi, an toàn và giá trị dinh dưỡng của cá rô phi.

Cá rô phi là gì?

thịt cá rô phi
Cá rô phi là một trong những loài cá phổ biến nhất để ăn.

Cá rô phi là cá nạc, có vị hơi nhẹ, dễ chế biến và tương đối rẻ tiền. Trong năm 2016, cá rô phi đứng thứ tư trong danh sách các loài hải sản mà người dân có nhiều khả năng tiêu thụ nhất.

Cá rô phi rất thích nghi và có thể tồn tại ngay cả trong nước kém chất lượng hoặc điều kiện nuôi quá đông. Chúng phát triển nhanh chóng, vì vậy chúng là một lựa chọn phổ biến cho nông nghiệp. Các rô phi là loài nuôi phổ biến nhất có nguồn gốc từ sông Nile ở Đông Bắc Châu Phi.

Những lo ngại về nuôi cá rô phi là gì ?

Có những trang trại cá rô phi trên toàn thế giới. Cá không chịu được nước lạnh, do đó, việc nuôi thường diễn ra trong khí hậu ấm hơn. Tiêu chuẩn nuôi cá khác nhau tùy theo quốc gia và trang trại.

Cá rô phi là một loài cá rất thành công trong việc sống sót trong nhiều điều kiện khác nhau. Điều này có thể gây ra vấn đề nếu bất kỳ cá nào trốn thoát, vì chúng có thể trở thành một loài xâm lấn. Ở Mỹ, nuôi cá rô phi diễn ra trong các bể kín để ngăn cá thoát ra ngoài.

Nuôi cá rô phi trong điều kiện chật chội có thể dẫn đến bệnh và quá đông. Cá rô phi ăn tảo nhưng có thể tồn tại trên nhiều loại thực phẩm khác nhau. Một chế độ ăn uống chất lượng tốt và một môi trường sạch sẽ, rộng rãi thường sẽ tạo ra một con cá khỏe mạnh hơn.

Chương trình Ocean Wise ghi nhãn các nguồn cá theo tính bền vững của chúng. Điều này có tính đến sự tồn tại lâu dài của loài, sức khỏe, ô nhiễm môi trường và tác động của việc đánh bắt cá đối với hệ sinh thái rộng lớn hơn.

Ví dụ về các nguồn cá rô phi không bền vững bao gồm các trang trại nuôi ao ở Trung Quốc và Đài Loan và các trang trại mở ở Colombia.

Nguồn cá rô phi bền vững bao gồm:

  • Trang trại nuôi cá rô phi ở Ecuador
  • Trang trại cá rô phi xanh ở Peru
  • Các trang trại nuôi cá rô phi phi nông nghiệp ở Mexico, Honduras và Indonesia
  • Hệ thống nuôi cá rô phi tuần hoàn (RAS) ở Mỹ

Cá rô phi có tốt để ăn không ?

Khi các trang trại nuôi cá rô phi trong điều kiện tốt, cá sẽ an toàn khi ăn. Theo hiệp hội thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), thịt cá rô phi là một trong những lựa chọn tốt nhất cho phụ nữ có thai hoặc cho con bú và trẻ em trên 2 tuổi. Điều này là do hàm lượng thủy ngân và chất gây ô nhiễm thấp.

Cá rô phi có được biến đổi gen không?

ăn cá rô phi có tốt không
Tính đến tháng 7 năm 2018, FDA đã không chấp thuận bất kỳ cá rô phi biến đổi gen nào ở Hoa Kỳ.

Chọn lọc giống đã dẫn đến những thay đổi trong gen của hầu hết các động vật nuôi và cá theo thời gian. Các loài trong các trang trại thường trông khác với loài trong tự nhiên.

Chọn lọc giống có thể làm tăng lượng thịt từ động vật, hoặc làm cho một loài dễ trồng hơn. Điều này thường không có tác dụng phụ đối với những người ăn thịt hoặc cá.

Tuy nhiên, mọi người có thể muốn kiểm tra nhãn thực phẩm cho các cụm từ sau:

  • Thực phẩm biến đổi gen (GM)
  • Biến đổi gen (GE)
  • Sinh học (BE)

Những thuật ngữ này có nghĩa là các nhà khoa học đã thay đổi DNA của một động vật hoặc thực vật trong phòng thí nghiệm. Đây là một cách phổ biến để làm cho thực vật kháng bệnh, sâu bệnh, hoặc hóa chất, chẳng hạn như glyphosate.

Loại cá GE đầu tiên mà FDA chấp thuận bán ở Mỹ là cá hồi AquAdvantage mà AquaBounty Technologies sản xuất. Con cá này phát triển nhanh hơn so với cá hoang dã do kết quả của các hoóc môn tăng trưởng cao hơn. Những cá hồi GE này cũng có thể có nhiều thuốc kháng sinh và thuốc nhuộm thực phẩm trong thức ăn của chúng.

Sau khi điều tra, FDA đã quyết định rằng cá hồi AquAdvantage là an toàn để ăn và không đặt ra một mối đe dọa cho môi trường, mặc dù nhiều tổ chức và chuyên gia nâng cao mối quan tâm. FDA chưa phê duyệt bất kỳ cá rô phi GE nào, mặc dù AquaBounty Technologies hiện đang phát triển cá hồi GE, cá da trơn và các loại cá khác mà họ dự định bán thương mại.

Các Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) đang tạo ra một kế hoạch mới về ghi nhãn thực phẩm biến đổi gen. Điều này sẽ giúp người tiêu dùng dễ dàng biết được thực phẩm nào là GM.

Cá rô phi có chứa dioxin không?

Dioxin là những hóa chất độc hại gây ô nhiễm môi trường và có hại cho sức khỏe. Chúng có thể có mặt trong mô động vật, cá và động vật có vỏ, mà mọi người có thể ăn. Hầu hết các quốc gia kiểm tra thực phẩm về ô nhiễm dioxin.

Thức ăn chăn nuôi bị ô nhiễm là một nguồn phổ biến của dioxin. Miễn là các trang trại sử dụng thức ăn đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, nó không có khả năng chứa các mức độ độc hại của dioxin.

Cá rô phi không có khả năng chứa dioxin nhiều hơn bất kỳ loại cá nào khác.

Dinh dưỡng cá rô phi cung cấp là gì?

cá rô phi nấu chín
Cá rô phi có chứa các axit béo thiết yếu và là một nguồn protein.

Cá rô phi là một nguồn protein và tương đối ít chất béo. Ăn cá nói chung là một cách lành mạnh để tiêu thụ protein hơn thịt chiên, chế biến hoặc thịt đỏ. Cá rô phi cũng có lượng natri , calo và chất béo thấp hơn tổng số hơn thịt xông khói và các loại thịt chế biến khác, và, không giống như chúng, nó không chứa nitrat có khả năng gây ung thư .

Cá rô phi có chứa các axit béo thiết yếu omega-3 và omega-6. Axít béo Omega-3 góp phần vào sức khỏe tim mạch, thị giác và sức mạnh khớp. Axít béo Omega-6 có thể ít có lợi cho sức khỏe nếu người ta tiêu thụ chúng quá mức, vì chúng có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng viêm .

Có nhiều axit béo omega-6 trong cá rô phi hơn so với axit béo omega-3. Tuy nhiên, tổng hàm lượng chất béo trong phi lê cá rô phi thấp, vì vậy một người sẽ chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ omega-6 khi họ ăn cá.

Do tỷ lệ omega-6 cao hơn omega-3, cá rô phi ít lành mạnh hơn cá hồi. Tuy nhiên, nó vẫn cung cấp nhiều omega-3 hơn hầu hết các loại thịt. Nghiên cứu năm 2018 cho thấy việc cho cá ăn cá rô phi làm giàu thêm hàm lượng omega-3 của chúng.

Những lợi ích sức khỏe của cá rô phi là gì?

Mọi người có thể ăn thịt cá rô phi ít nhất hai lần một tuần như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Cá rô phi là một nguồn tuyệt vời của axit béo omega-3 và protein, cả hai đều quan trọng đối với sức khỏe tốt.

Chọn cá rô phi từ một nguồn lành mạnh có thể làm giảm nguy cơ đối với sức khỏe. Người tiêu dùng có thể tìm quốc gia xuất xứ hoặc biểu tượng Ocean Wise để kiểm tra nguồn gốc cá của họ.

Các lựa chọn thay thế cho cá rô phi là gì?

Cá có chứa một lượng tương đối nhỏ chất béo và calo, làm cho nó một sự lựa chọn lành mạnh. Cá rô phi là cá nạc, nhưng cá khác chứa nhiều axit béo omega-3 hơn.

Có một số loài cá nạc, thủy ngân thấp khác có hàm lượng omega-3 tốt có thể là lựa chọn lành mạnh hơn cá rô phi. Bao gồm các:

  • cá hồi
  • cá tuyết
  • cá hồng đỏ
  • cá thu
  • cá mòi
  • cá trích

Lời kết

Nhiều người thích ăn cá rô phi, ít chất béo và là nguồn cung cấp protein tốt. Có nhiều trang trại cá rô phi trên toàn thế giới. Nếu những trang trại này duy trì điều kiện tốt, cá của họ sẽ an toàn để ăn.

Chọn cá rô phi từ một nguồn có trách nhiệm đảm bảo rằng cá mà một người đang ăn là an toàn, lành mạnh và bền vững. Người tiêu dùng có thể tìm quốc gia xuất xứ hoặc biểu tượng Ocean Wise để kiểm tra nguồn gốc cá của họ.

Khi ăn cá, tốt nhất là chọn một loại cá mà thủy ngân có hàm lượng thấp hơn, chẳng hạn như cá mòi hoặc cá hồi. Tuy nhiên, cá rô phi phi GE vẫn là lựa chọn tốt hơn thịt đỏ và thịt chế biến, chẳng hạn như thịt xông khói, xúc xích .

0/5 (0 Reviews)
REVIEW OVERVIEW
cá rô phi
SHARE

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.