Tỏi là thực vật họ Hành được sử dụng như một gia vị để làm hương vị thực phẩm, nó cũng được bán rộng rãi dưới dạng bột hoặc dầu.
Một số người dùng bổ sung tỏi vì lợi ích tiềm năng của tỏi , chẳng hạn như giảm cholesterol và huyết áp cao .
Dị ứng với tỏi rất hiếm và một người có nhiều khả năng không dung nạp. Trong bài viết này, chúng ta xem xét các triệu chứng dị ứng và không dung nạp tỏi. Chúng ta cũng sẽ tìm hiểu về các loại thực phẩm cần tránh và cách ngăn ngừa phản ứng dị ứng.
Triệu chứng
Dị ứng tỏi có thể gây ra các triệu chứng như co thắt dạ dày và ói mửa.
Dị ứng xảy ra khi cơ thể tiếp xúc với chất ngoại lai và phản ứng quá mức, giải phóng tế bào miễn dịch viêm.
Những phản ứng này có thể từ nhẹ đến nặng. Nếu một người có phản ứng nhẹ tại một thời điểm, họ có thể có phản ứng nặng sau này.
Các triệu chứng liên quan đến dị ứng thực phẩm bao gồm:
- ho
- khó nuốt
- chóng mặt
- phát ban
- đau bụng
- ngứa ran, đặc biệt là quanh miệng
- ói mửa
- thở khò khè
Ở mức nghiêm trọng nhất, dị ứng tỏi có thể gây sốc phản vệ . Điều này làm cho cổ họng sưng lên, có thể gây khó thở.
Một người cũng có thể không dung nạp tỏi, khác với dị ứng. Không dung nạp có thể gây ra các triệu chứng khó chịu nhưng không kích hoạt phản ứng của hệ thống miễn dịch.
Ví dụ về các triệu chứng liên quan đến không dung nạp tỏi bao gồm:
- đầy hơi
- ho
- nhức đầu
- buồn nôn
- sổ mũi
Những triệu chứng này thường mất nhiều thời gian hơn những triệu chứng dị ứng. Phản ứng dị ứng thường xảy ra ngay sau khi ăn hoặc tiếp xúc với thực phẩm có vấn đề, trong khi các triệu chứng không dung nạp có thể mất vài giờ mới xuất hiện.
Nguyên nhân
Dị ứng thực phẩm xảy ra khi cơ thể phản ứng với một chất vô hại thông thường như thể nó là một kẻ xâm lược nước ngoài, chẳng hạn như virus cảm lạnh hoặc cúm. Cơ thể chống lại các mối đe dọa với một phản ứng, dẫn đến các triệu chứng như hắt hơi, sưng và ho.
Các bác sĩ không biết tại sao một số người bị dị ứng với một số thực phẩm nhất định và không phải những người khác.
Họ biết rằng có tiền sử gia đình bị dị ứng làm tăng nguy cơ của một người.
Một số bệnh, bao gồm hen suyễn và bệnh chàm , cũng có thể khiến một người dễ bị dị ứng hơn.
Trẻ em có khuynh hướng dị ứng thức ăn nhiều hơn người lớn, nhưng các triệu chứng có thể mờ đi khi chúng lớn lên.
Các thực phẩm cần tránh
Tỏi là một loại gia vị phổ biến, vì vậy việc biết thức ăn có thể chứa tỏi là rất cần thiết cho những người bị dị ứng.
Tỏi được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Một người không dung nạp có thể tiêu thụ một lượng nhỏ tỏi mà không gặp các triệu chứng. Tuy nhiên, một số người không dung nạp hoặc dị ứng có triệu chứng nghiêm trọng mỗi lần họ ăn tỏi.
Thực phẩm thường chứa tỏi bao gồm:
- tương ớt
- mì ống, chẳng hạn như lasagna và spaghetti
- nước xốt
- súp
- bơ và dầu
Tỏi, hành và các loại rau tương tự thuộc họ Hành (lily). Bất cứ ai bị dị ứng hoặc không dung nạp tỏi cũng có thể nhạy cảm với hành tây, tỏi tây hoặc hẹ tây. Tiêu thụ các loại rau này một cách thận trọng cho đến khi phản ứng bất lợi đã được loại trừ.
Những lời khuyên sau đây có thể giúp tránh tỏi trong bữa ăn:
- Tỏi và hành tây có thể không được đề cập cụ thể trong danh sách các thành phần, nhưng thay vào đó được bao gồm trong “gia vị” hoặc “hương liệu”.
- Một số nhà sản xuất thực phẩm bao gồm một số điện thoại trên bao bì, vì vậy một người có thể gọi và hỏi về bất kỳ chất gây dị ứng nào.
- Thông báo cho nhân viên nhà hàng về dị ứng với tỏi hoặc hành tây, để đảm bảo rằng không có thực phẩm được làm sẵn hoặc nước sốt có chứa các thành phần này.
- Một số người mang theo một chiếc thẻ hoặc đeo một chiếc vòng tay xác định dị ứng của họ. Chúng được thiết kế để thông báo cho nhân viên y tế và tăng tốc điều trị trong trường hợp có phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Xét nghiệm dị ứng
Thử nghiệm dị ứng tỏi có thể liên quan đến lấy mẫu máu sau khi ăn tỏi.
Các bác sĩ có thể thử nghiệm nhiều dị ứng thực phẩm phổ biến. Một thử nghiệm bao gồm nhẹ nhàng chích da trên cẳng tay và đặt một mẫu chất lỏng nhỏ của chất gây dị ứng tiềm năng trên khu vực. Nếu da bị viêm, người đó có thể bị dị ứng.
Tuy nhiên, hiện không có xét nghiệm chích da nào có thể được sử dụng để chẩn đoán dị ứng tỏi. Nếu bác sĩ không thể chẩn đoán tự tin dựa trên các triệu chứng, họ có thể yêu cầu một người tiêu thụ tỏi trước khi trải qua xét nghiệm máu, để kiểm tra đáp ứng của hệ miễn dịch.
Kết luận
Dị ứng tỏi rất hiếm, vì vậy một người có nhiều khả năng là không dung nạp tỏi.
Tránh thành phần phổ biến này có thể gây khó khăn. Một người nên giải thích kỹ lưỡng những hậu quả tiềm tàng cho nhân viên nhà hàng, gia đình và bạn bè.
Xem chuyên gia để biết thêm thông tin về dị ứng với tỏi và các lựa chọn điều trị. Đối với những người yêu cầu giảm nhanh chóng do phản ứng nặng, bác sĩ có thể kê đơn thuốc tiêm epinephrine, thường được gọi là EpiPen.
