Nhiều người thấy rằng thay đổi chế độ ăn uống của họ có thể giúp giảm các triệu chứng viêm xương khớp, bao gồm đau, cứng và sưng.
Viêm xương khớp là dạng viêm khớp phổ biến nhất , ảnh hưởng đến hơn 30 triệu (~10 % dân số) người trưởng thành tại Hoa Kỳ. Nó phát triển khi sụn trong khớp bị phá vỡ theo thời gian.
Tình trạng này có thể ảnh hưởng đến bất kỳ khớp nào trong cơ thể, nhưng mọi người thường nhận thấy nó ở đầu gối, bàn tay, hông, hoặc cột sống.
Bài viết này chúng ta cùng xem xét những thực phẩm mà những người bị thoái hoá khớp nên bao gồm trong chế độ ăn uống của họ và những gì họ nên kiêng ăn. Chúng ta cũng tìm hiểu một số thực phẩm phổ biến được truyền bá sai thông tin liên quan đến thoái hoá khớp.
Chế độ ăn uống tốt khi bị thoái hoá khớp?
Không có loại thực phẩm cụ thể hoặc chất bổ sung dinh dưỡng nào có thể chữa khỏi thoái hoá khớp, nhưng, theo Tổ chức viêm khớp, chế độ ăn uống nhất định có thể cải thiện các triệu chứng của mọi người.
Một số thực phẩm có khả năng chống viêm có thể giúp giảm triệu chứng trong khi các thực phẩm khác có thể khiến bệnh tình trầm trọng hơn.
Chế độ ăn uống phù hợp có thể giúp cải thiện thoái hoá xương khớp theo những cách sau:
Giảm đau và ngăn ngừa thiệt hại
Một chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng sẽ cung cấp cho cơ thể các công cụ cần thiết để ngăn ngừa tổn thương thêm cho khớp, điều cần thiết cho những người bị thoái hoá khớp.
Một số thực phẩm được biết là làm giảm viêm trong cơ thể, và theo chế độ ăn chống viêm có thể cải thiện các triệu chứng. Ăn đủ chất chống oxy hóa , bao gồm vitamin A, C và E, có thể giúp ngăn ngừa tổn thương thêm cho khớp.
Giảm cholesterol
Những người bị thoái hoá khớp có nhiều khả năng bị cholesterol trong máu cao , và giảm cholesterol có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh này. Chế độ ăn uống phù hợp, mọi người có thể nhanh chóng cải thiện mức cholesterol.
Duy trì cân nặng khỏe mạnh
Thừa cân có thể gây thêm áp lực lên các khớp và lượng mỡ dư thừa trong cơ thể có thể gây viêm thêm. Duy trì cân nặng khỏe mạnh có thể làm giảm các triệu chứng viêm xương khớp.
Giữ một trọng lượng khỏe mạnh có thể khó khăn đối với một số người, đặc biệt là những người có bệnh lý y tế làm giảm khả năng vận động của họ, chẳng hạn như viêm khớp nặng. Một bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng sẽ có thể cung cấp lời khuyên.
Thực phẩm nên ăn khi bị thoái hoá khớp
Bao gồm các loại thực phẩm cụ thể trong chế độ ăn uống có thể củng cố xương, cơ và khớp và giúp cơ thể chống lại viêm, thoái hoá và bệnh tật.
Những người bị thoái hoá khớp có thể thử thêm 8 loại thực phẩm sau vào chế độ ăn uống để giảm bớt các triệu chứng:
1. Cá có dầu
Cá có chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Những chất béo không bão hòa đa này có đặc tính chống viêm nên chúng được các chuyên gia khuyên những người bị thoái hoá khớp nên ăn thường xuyên.
Những người bị viêm xương khớp nên đặt mục tiêu ăn ít nhất một phần cá có dầu mỗi tuần. Cá có dầu bao gồm:
- Cá mòi
- Cá thu
- Cá hồi
- Cá ngừ tươi
Những người không thích ăn cá có thể dùng các chất bổ sung có chứa omega-3 thay vào đó, chẳng hạn như dầu cá, dầu nhuyễn thể hoặc dầu hạt lanh.
Các nguồn omega-3 khác bao gồm hạt chia, dầu hạt lanh và quả óc chó. Những thực phẩm này cũng có thể giúp chống viêm.
2. Dầu
Ngoài cá có dầu, một số loại dầu khác có thể làm giảm viêm. Dầu ôliu Extra virgin chứa hàm lượng oleocanthal cao, có thể có đặc tính tương tự như thuốc chống viêm không steroid ( NSAID ).
Dầu bơ và dầu cây rum là những lựa chọn tốt cho sức khỏe và cũng có thể giúp giảm cholesterol.
3. Sữa
Sữa, sữa chua, pho mát và rất giàu canxi và vitamin D . Những chất dinh dưỡng làm tăng sức mạnh của xương, có thể cải thiện các triệu chứng đau.
Sữa cũng chứa protein có thể giúp xây dựng cơ bắp. Những người đang nhắm đến việc quản lý cân nặng của họ có thể chọn các lựa chọn ít béo.
4. Lá xanh đậm
Rau lá xanh đậm rất giàu Vitamin D và chất chống oxy hóa và chất chống oxy hóa. Vitamin D rất cần thiết cho sự hấp thụ canxi và cũng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
Lá xanh đậm bao gồm:
- Rau bina
- Cải xoăn
5. Bông cải xanh (súp lơ xanh)
Bông cải xanh chứa một hợp chất gọi là sulforaphane, mà các nhà nghiên cứu tin rằng có thể làm chậm quá trình viêm xương khớp.
Loại rau này cũng giàu vitamin K và C, cũng như canxi giúp xương chắc khỏe.
6. Trà xanh
Polyphenol là chất chống oxy hóa mà các chuyên gia tin rằng có thể làm giảm viêm và làm chậm tốc độ tổn thương sụn . Trà xanh chứa hàm lượng polyphenol cao.
7. Tỏi
Các nhà khoa học tin rằng một hợp chất gọi là diallyl disulfide xảy ra trong tỏi có thể có tác dụng chống lại các enzyme trong cơ thể làm hỏng sụn.
8. Quả hạch
Các loại hạt rất tốt cho tim và chứa hàm lượng canxi, magiê , kẽm, vitamin E và chất xơ cao. Chúng cũng chứa axit alpha-linolenic (ALA), giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Những thực phẩm nên kiêng/ tránh với người thoái hoá khớp
1. Đường
Theo một nghiên cứu , carbohydrate giàu đường, chẳng hạn như bánh chế biến, bánh quy và các mặt hàng bánh, thực sự có thể thay đổi phản ứng miễn dịch của cơ thể bạn với bệnh tật . Phản ứng này có thể làm cho tình trạng viêm trở nên tồi tệ hơn và khiến các khớp xương của bạn cảm thấy yếu hơn.
Các chất thay thế tự nhiên như xi-rô cây thích nguyên chất và mật ong có thể xoa dịu chiếc răng ngọt ngào của bạn mà không góp phần gây ra các triệu chứng thoái hoá khớp.
2. Muối
Ăn quá nhiều natri khiến tế bào của bạn giữ nước. Điều này có nghĩa là họ sưng lên.
Cơ thể bạn cần natri để hoạt động. Tuy nhiên, ăn quá nhiều dẫn đến phản ứng viêm. Điều này có thể góp phần vào thiệt hại chung.
Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC), hầu hết người Mỹ tiêu thụ quá nhiều natri hàng ngày. Để cắt giảm natri, hãy thử đổi muối của bạn cho các loại gia vị khác, chẳng hạn như vỏ chanh, hoặc ớt đen có hương vị, chẳng hạn như tiêu tỏi, để tăng cường thực phẩm.
3. Thực phẩm chiên
Tổ chức viêm khớp chỉ ra rằng thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, như khoai tây chiên và bánh rán, có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể và làm cho chứng thoái hoá khớp nặng hơn.
Phản ứng hóa học trong cơ thể bạn gây ra bởi các loại dầu dùng để chiên thức ăn cũng có thể làm tăng cholesterol.
Khi bạn cần sử dụng dầu để nấu ăn, thay vào đó hãy chọn một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc bơ.
4. Bột mì trắng
Các sản phẩm lúa mì tinh chế, như bánh mì trắng, kích thích phản ứng viêm của cơ thể bạn. Đó là lý do tại sao ăn nhiều mì ống, ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc tinh chế có thể làm cho cơn đau thoái hoá khớp của bạn bùng lên.
Để tránh điều này, chọn ngũ cốc nguyên hạt bất cứ khi nào có thể. Tránh các sản phẩm bánh mì chế biến nặng. Gluten và ngũ cốc nguyên chất có chứa gluten cũng có thể ảnh hưởng đến đau thoái hoá khớp.
5. Axit béo omega-6
Theo Trường Y Harvard , bạn nên hạn chế ăn thực phẩm có chứa axit béo omega-6, chẳng hạn như lòng đỏ trứng và thịt đỏ. Chất béo bão hòa có thể làm tăng mức độ viêm trong cơ thể, làm cho chứng viêm khớp nặng hơn.
Ăn thực phẩm giàu omega-3 , chẳng hạn như cá hồi, quả óc chó và đậu nành, sẽ cung cấp cho bạn lượng protein bạn cần mà không làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.
6. Rượu
Hầu hết các chuyên gia không khuyến khích uống rượu quá mức khi bạn bị thoái hoá khớp. Uống rượu, đặc biệt là bia, có thể góp phần bùng phát vì nồng độ purine cao trong các sản phẩm rượu thương mại.
Hơn nữa, hầu hết các loại thuốc viêm khớp không bao giờ được trộn với rượu vì nó tương tác với hiệu quả của thuốc và có thể nguy hiểm.
Những thực phẩm truyền bá sai thông tin
Nhiều người cho rằng một số loại thực phẩm có thể làm cho bệnh xương khớp trở nên tồi tệ hơn, nhưng không phải lúc nào cũng có bằng chứng khoa học hỗ trợ cho lý thuyết của họ.
Dưới đây, chúng tôi thảo luận về ba huyền thoại phổ biến:
1. Trái cây có múi gây viêm
Một số người tin rằng họ nên tránh các loại trái cây có múi vì tính axit là viêm. Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp. Trên thực tế, trái cây họ cam quýt có lợi ích chống viêm, cũng như giàu vitamin C và chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, nước bưởi có thể tương tác với một số loại thuốc mà các bác sĩ sử dụng để điều trị viêm khớp. Những người đang điều trị nên kiểm tra với bác sĩ trước khi kết hợp nó vào chế độ ăn uống của họ.
2. Tránh sữa giúp chữa viêm xương khớp
Cũng có tuyên bố rằng tránh sữa có thể giúp điều trị viêm xương khớp. Mặc dù sữa, phô mai và các sản phẩm từ sữa khác có thể gây rắc rối cho một số người, những thực phẩm này có thể có tác dụng chống viêm ở những người khác.
Những người có các triệu chứng viêm liên quan đến bệnh gút có thể tìm thấy sữa tách béo và ít béo bảo vệ chống lại tình trạng này.
Một chế độ ăn kiêng có thể giúp mọi người xác định liệu các triệu chứng của họ có cải thiện hay xấu đi khi ăn sữa hay không.
3. Rau Nightshade gây viêm
Cà chua, khoai tây, cà tím và ớt đều chứa solanine hóa học, một số nguyên nhân gây đau khớp. Tuy nhiên, Tổ chức viêm khớp nói rằng không có bằng chứng khoa học nào cho việc này. Thêm các loại rau bổ dưỡng này vào chế độ ăn uống có thể có nhiều lợi ích cho các tình trạng sức khỏe mãn tính.
Lời kết
Có bằng chứng cho thấy một số thực phẩm và chất dinh dưỡng có thể cải thiện các triệu chứng thoái hoá khớp. Chúng làm điều này bằng cách chống viêm, cung cấp dinh dưỡng và tăng cường chức năng xương, cơ và hệ thống miễn dịch.
Mọi người cũng có thể được hưởng lợi từ việc tránh hoặc hạn chế thực phẩm góp phần gây viêm.
Thừa cân hoặc béo phì gây thêm áp lực lên khớp, điều này có thể làm cho các triệu chứng viêm xương khớp trở nên tồi tệ hơn.
Ăn một chế độ ăn uống cân bằng giàu thực vật, chất xơ và chất béo chống viêm có thể giúp những người bị thoái hoá khớp duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Điều này sẽ giúp giảm bớt các triệu chứng, chẳng hạn như đau và sưng.
Xem thêm : Tìm hiểu về Thoái hoá khớp
