Trong khi không có thuốc chữa cho viêm khớp dạng thấp (RA), ăn một số thực phẩm nhất định có thể giúp bạn quản lý các triệu chứng của nó.
Những người bị viêm khớp dạng thấp ( RA ) đang liên tục tìm kiếm để giảm bớt các triệu chứng của nó với thực phẩm và các chất bổ sung chế độ ăn kiêng. Một số nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa một số loại thực phẩm và chứng viêm mô tả tình trạng tự miễn dịch này. Trước khi tham gia vào một chế độ ăn uống đặc biệt hoặc bổ sung, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn. Cách tiếp cận bằng thực phẩm này có thể tương tác với thuốc RA theo cách không mong muốn.
Cách tiếp cận tốt nhất để làm thức ăn cho những người có RA – hay bất cứ ai khác – là một chế độ ăn uống cân bằng, theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, nên tập trung vào các thực phẩm từ thực vật. Khoảng hai phần ba khẩu phần ăn của bạn phải đến từ quả, rau và ngũ cốc. Loại thứ ba khác bao gồm các sản phẩm sữa ít béo và các nguồn protein đạm.
Thực phẩm giúp chống viêm khớp dạng thấp
Hãy chắc chắn chế độ ăn uống của bạn bao gồm cá nước mặn như cá trích, cá thu, cá hồi và cá ngừ. Ruth Frechman, chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết, axit béo omega-3 trong dầu cá là chất chống viêm có triển vọng nhất trong thực phẩm.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu cá có thể làm giảm đau các khớp đang bị tổn thương và giảm độ cứng khớp buổi sáng. Nó cũng cho phép một số người giảm lượng thuốc thông thường mà họ dùng cho việc điều trị. Cá cung cấp khoảng một gram axit béo omega-3 cho mỗi 100 grams cá. Nếu bạn chọn chế phẩm bổ sung dầu cá, hãy nói chuyện với bác sĩ về liều lượng. Những người bị RA thường có thể dùng dầu cá cao hơn mức khuyến cáo cho công chúng nhưng có thể có những phản ứng phụ. Lượng dầu cá có thể tương tác với một số loại thuốc nhất định, kể cả những loại thuốc dùng cho huyết áp cao.
Tăng lượng chất xơ từ trái cây, rau quả và ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp làm giảm viêm. Các nghiên cứu cho thấy việc bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn uống sẽ làm giảm lượng protein phản ứng C (CRP) trong máu; CRP là một chỉ báo viêm.
Dầu oliu nguyên chất có thể giúp giảm viêm, giống như thuốc chống viêm không steroid (NSAID) như ibuprofen hoặc aspirin có thể – nó có chứa một hợp chất gọi là oleocanthal ngăn chặn các enzym gây viêm.
Tuy nhiên, bạn có thể không muốn để trống tủ thuốc của bạn chỉ với các thực phẩm được nêu ra. Nó sẽ cần 100 grams dầu ô liu – 400 calo có giá trị – tương đương với tính chống viêm của một viên thuốc ibuprofen 200 mg. Thay vào đó, hãy sử dụng dầu để thay thế cho dầu ăn và bơ.
Bổ sung bằng thuốc
Nghiên cứu cho thấy những người bị RA có hàm lượng selen thấp, một loại khoáng chất có trong các sản phẩm lúa mì nguyên hạt và sò ốc như trai và cua. Nó chứa chất chống oxy hoá, được cho là để giúp kiểm soát viêm. Nó cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, vì vậy hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bổ sung selenium.
Vitamin D, thường kết hợp với canxi và bảo vệ chống loãng xương, cũng có thể giúp làm giảm nguy cơ RA ở phụ nữ lớn tuổi bằng cách giúp điều chỉnh hệ thống miễn dịch. Nguồn vitamin D tốt bao gồm trứng, ngũ cốc và sữa ít béo.
Thực phẩm có thể là nguyên nhân gây viêm?
Trong khi một số thực phẩm có vẻ làm giảm chứng viêm, các hợp chất ở những thực phẩm khác đã được tìm thấy để làm tăng nó. Ăn bánh hamburger, thịt gà hoặc thịt khác nướng hoặc chiên ở nhiệt độ cao có thể làm tăng lượng glycation end glycation (AGE) trong máu. Mặc dù không xác định được mối liên hệ trực tiếp giữa AGE và viêm khớp, nhưng ở những người bị viêm đã phát hiện ra mức độ AGE cao.
Một thủ phạm khác có thể làm tăng chứng viêm là axit béo omega-6, được tìm thấy trong bắp, hoa hướng dương, dầu rum và dầu đậu nành, và nhiều đồ ăn nhẹ và chiên. Tiêu thụ nhiều axit béo omega-6 hơn omega-3 làm tăng nguy cơ viêm khớp và béo phì. Giữ trái cây và rau tươi trong tay để giúp bạn tránh những đồ ăn nhẹ chế biến thường chứa axit béo omega-6.
Theo kết quả của thời kỳ mãn kinh hoặc điều trị bằng steroid, một số người bị RA có thể cần nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Những thiếu sót phổ biến nhất là trong folic acid, vitamin C , D , B6 , B12 và E , canxi , magiê , selen và kẽm . Các nhà dinh dưỡng học đồng ý rằng hầu hết các chất dinh dưỡng sẽ đến từ thức ăn của bạn chứ không phải từ các chất bổ sung.
Điểm mấu chốt khi xem xét dinh dưỡng và viêm khớp dạng thấp (RA) là duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Một cách để đạt được điều này là cân nhắc việc áp dụng chế độ ăn uống bao gồm nhiều axit béo omega-3, trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, lợi ích của dầu ô liu – thậm chí cả rượu vang đỏ nếu bác sĩ cho phép.
