Arginine là gì ?
Arginine, hoặc L-arginine, là một axit amin có trong các loại thực phẩm như sữa, cá, thịt gia cầm và các loại thịt khác. Nó là một khối xây dựng của protein.
Một số nghiên cứu cho thấy arginine có thể có lợi cho sức khỏe , ví dụ bằng cách giảm đau ngực, cải thiện rối loạn cương dương , và giảm huyết áp cao .
Cơ thể con người tạo ra arginine, và trẻ em cần nó để tăng trưởng và phát triển. Thiếu hụt là hiếm – hầu hết người lớn nhận được arginine họ cần từ chế độ ăn uống.
Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm giàu arginine, lợi ích của axit amin và các nguy cơ có thể xảy ra.
Thực phẩm có hàm lượng arginine cao
Các loại thịt, sản phẩm từ sữa, hạt và quả hạch chứa arginine. Thêm một số hoặc tất cả các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống có thể giúp một người tăng lượng arginine của họ.
Thực phẩm giàu arginine bao gồm:
1. Các loại Hạt và quả hạch
Các loại hạt và quả hạch là nguồn arginine quan trọng.
Hạt bí ngô có một trong những nồng độ cao nhất của axit amin, với một tách khô hạt quả bí ngô hoặc hạt bí đỏ cung cấp 6,905 gram (g) arginine.
Mặc dù hầu hết mọi người có xu hướng không ăn hạt dưa hấu , chúng cũng là một nguồn arginine tốt, cung cấp 5.289 g mỗi cốc.
Hạt vừng cũng là nguồn cung cấp arginine tốt, cung cấp 4.875 g mỗi cốc.
Nhiều loại hạt có chứa arginine:
- Quả óc chó khô chứa 4.522 g mỗi cốc
- Hạnh nhân chứa 3.525 g mỗi cốc
- Hạt thông chứa 3.258 g mỗi cốc
Việc chế biến các loại hạt chỉ ảnh hưởng một chút đến lượng arginine mà chúng cung cấp, nhưng các hạt không thêm dầu hoặc muối khi chế biến thường có lợi cho sức khỏe hơn.
2. Các sản phẩm thịt
Thịt là một nguồn protein hoàn chỉnh bởi vì nó bao gồm tất cả các axit amin mà cơ thể yêu cầu, bao gồm arginine.
Một số nguồn arginine tốt nhất là thịt trắng, đặc biệt là ức gà .
Các sản phẩm thịt sau đây cung cấp lượng arginine cao:
- Một ức gà tây cung cấp 16,207 g .
- Gà chứa 2,790 g arginine mỗi cốc. Thịt này ít chất béo và giàu protein.
- Một miếng thịt lợn thăn chứa 2,661 g arginine.
- Thịt bò cung cấp 4.131 g arginine mỗi pound thịt đã nấu chín. Thịt bò giàu protein, nhưng nó chứa nhiều chất béo hơn nhiều nguồn protein khác.
3. Các loại đậu
Các loại đậu bao gồm đậu nành, đậu Hà Lan và đậu gà… Chúng là một nguồn protein thực vật tuyệt vời.
Các loại đậu sau đây cung cấp nhiều arginine và các axit amin khác:
- Đậu nành (đỗ tương) cung cấp một lựa chọn tốt cho thịt như một nguồn arginine. Một cốc đậu nành chứa 5.865 g axit amin, làm cho những loại đậu này trở thành một lựa chọn tốt có thể thay thế cho thịt.
- Đậu phộng sống (hạt lạc) cung cấp 4.567 g arginine mỗi cốc. Đậu phộng có đầy đủ các chất béo không bão hòa lành mạnh và là một nguồn protein thực vật tuyệt vời.
- Chickpeas (đậu gà), hoặc đậu garbanzo, chứa 3,878 g mỗi cốc. Chickpeas là một nguồn tốt của chất béo lành mạnh và protein. Chúng là một bổ sung phổ biến cho món salad và là thành phần chính trong món hummus.
4. Rong biển
Rong biển là một loại thực phẩm sức khỏe phổ biến cung cấp hàm lượng arginine cao.
Một cốc rong biển khô chứa 4.645 g axit amin. Bất cứ ai cần tăng lượng arginine của họ có thể muốn xem xét thêm rong biển vào chế độ ăn uống của họ.
Arginine làm gì trong cơ thể?
Cộng đồng y tế phân loại arginine là một axit amin bán thiết yếu. Điều này có nghĩa là cơ thể sản sinh ra nó và cũng hấp thụ nó từ thực phẩm.
Có ba loại axit amin:
- Các axit bán thiết yếu, mà cơ thể sản xuất và hấp thụ từ các nguồn bên ngoài
- Các axit thiết yếu mà cơ thể không sản sinh ra
- Các axit không cần thiết, mà cơ thể sản xuất và không cần bổ sung thông qua sự hấp thụ
Trẻ em cần hấp thụ một lượng arginine nhất định thông qua chế độ ăn uống để hỗ trợ sự phát triển của chúng. Người lớn chỉ có xu hướng cần những gì cơ thể của họ tạo ra.
Tuy nhiên, một số người lớn không sản xuất đủ lượng arginine. Nếu họ không hấp thụ đủ từ chế độ ăn uống, họ có thể phát triển một sự thiếu hụt.
Theo nghiên cứu được công bố năm 2012 , các vấn đề về mạch máu hoặc hệ miễn dịch có thể dẫn đến thiếu hụt arginine. Các tác giả kết luận rằng cần nghiên cứu thêm để xác định hiệu quả của các chất bổ sung.
Lợi ích sức khỏe của arginine
Bổ sung arginine có thể thúc đẩy sức khỏe theo nhiều cách khác nhau.
Kết quả của một nghiên cứu từ năm 2013 cho thấy rằng bổ sung arginine có thể cải thiện lưu lượng máu ở những người bị tiểu đường không biến chứng . Cải thiện lưu lượng máu có thể làm giảm tác dụng của một số bệnh tim mạch, bao gồm bệnh mạch vành và đau thắt ngực .
Tuy nhiên, arginine không phải là một phương thuốc phù hợp cho tất cả các bệnh tim. Ví dụ, hầu hết các bác sĩ không khuyên bạn nên dùng arginine sau một cơn đau tim gần đây .
Arginine cũng có thể giúp điều trị rối loạn chức năng cương dương do các vấn đề về tim. Ví dụ, nếu một vấn đề với các mạch máu làm cho nó khó khăn để duy trì cương cứng, bác sĩ có thể đề nghị bổ sung arginine để giúp cải thiện lưu lượng máu.
Arginine cũng có thể:
- Giúp thận hoạt động hiệu quả hơn
- Thúc đẩy chữa lành vết thương
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Cân bằng Hormone
Rủi ro arginine
Một số bằng chứng cho thấy mức độ arginine cao có thể làm cho các triệu chứng của herpes tồi tệ hơn, có khả năng dẫn đến bùng phát hoặc vết loét lạnh . Điều này là do virus herpes cần arginine để nhân lên.
Ngoài ra, hấp thụ arginine nhiều hơn có thể gián tiếp gây ra vết loét lạnh bằng cách phá vỡ sự cân bằng của arginine của cơ thể và một axit amin khác gọi là lysine.
Lysine có thể điều trị và ngăn ngừa vết loét lạnh, và nó chia sẻ một con đường hấp thụ với arginine. Nếu có nhiều arginine, cơ thể có thể không hấp thu đủ lysine.
Những người bị xơ gan hoặc huyết áp thấp nên tránh dùng thuốc bổ sung arginine. Những chất bổ sung này cũng không thích hợp cho bất kỳ ai gần đây bị đau tim.
Tóm lược
Hầu hết người lớn sản xuất đủ arginine, nhưng trẻ em cần phải hấp thụ thêm một lượng từ chế độ ăn uống để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển của chúng.
Một số rối loạn có thể dẫn đến thiếu hụt arginine. Trong trường hợp này, một người có thể cần phải kết hợp các loại thực phẩm giàu arginine vào chế độ ăn uống.
Một loạt các loại thực phẩm giàu arginine, bao gồm các loại đậu, quả hạch và thịt. Có nhiều rủi ro khi dùng quá nhiều arginine, một người nên nói chuyện với bác sĩ của họ trước khi sử dụng thuốc bổ sung arginine.
