Mặc dù các nhà khoa học không rõ ràng về nguyên nhân gây bệnh tiểu đường loại 2, người ta có thể có các yếu tố nguy cơ nhất định bao gồm tiền sử bệnh tiểu đường gia đình, thừa cân và tiền tiểu đường. Trái cây có chứa đường nhưng không có khả năng gây hại cho sức khỏe khi nó là một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Trong bài viết này, chúng ta cùng xem xét bệnh tiểu đường là gì , có phải ăn quá nhiều trái cây có thể gây ra bệnh tiểu đường và hướng dẫn về lượng trái cây mà một người nên ăn.
Bệnh tiểu đường là gì?
Bệnh tiểu đường gây ra lượng đường trong máu của một người, hoặc glucose, mức độ trở nên quá cao. Có hai loại bệnh tiểu đường chính.
Bệnh tiểu đường loại 1 thường phát triển ở trẻ em, và những người mắc bệnh này không thể sản xuất được loại hormon được gọi là insulin . Hiện tại vẫn chưa thể ngăn chặn hình thức bệnh tiểu đường này.
Bệnh tiểu đường loại 2 là dạng tiểu đường phổ biến nhất và có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi nhưng thường phát triển khi mọi người già đi. Ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, các tế bào của họ không đáp ứng một cách thích hợp với insulin. Sự thiếu đáp ứng này được gọi là kháng insulin .
Insulin làm cho đường chuyển từ máu vào các tế bào của cơ thể, sử dụng nó làm nguồn năng lượng.
Khi một người ăn, hệ thống tiêu hóa của họ phá vỡ các carbohydrate trong thực phẩm thành một loại đường đơn giản gọi là glucose.
Nếu không có đủ insulin trong cơ thể hoặc tế bào không phản ứng đúng với insulin, đường có thể tích lũy trong máu và dẫn đến một loạt các triệu chứng và biến chứng sức khỏe.
Mặc dù một người không thể luôn ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, nhưng có những thay đổi lối sống và chế độ ăn uống mà họ có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh này.
Ăn trái cây có thể gây bệnh tiểu đường không?
Ăn quá nhiều đường có thể gây tăng cân, có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao hơn, hoặc tiền tiểu đường. Đây là những yếu tố nguy cơ đối với bệnh tiểu đường loại 2.
Thông thường, ăn trái cây như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nhưng tiêu thụ nhiều hơn mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị có thể có nghĩa là một người đang ăn quá nhiều đường trong chế độ ăn của họ.
Một chế độ ăn có nhiều đường, carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa có thể có nhiều nguy cơ hơn một loại có chứa một lượng vừa phải các loại trái cây.
Trái cây chứa nhiều vitamin , khoáng chất và chất xơ, vì vậy nó là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Chọn trái cây tươi hơn là trái cây sấy khô, và hạn chế lượng nước ép trái cây hoặc sinh tố, có thể giúp giảm lượng đường ăn vào.
Hướng dẫn về lượng trái cây
Bao nhiêu trái cây một người nên ăn tùy thuộc vào tuổi tác, giới tính của họ và họ tập thể dục bao nhiêu. Đối với những người tập thể dục vừa phải dưới 30 phút mỗi ngày, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đề xuất những điều sau đây:
| Tuổi tác | Tuổi | Số lượng mỗi ngày |
| Bọn trẻ | 2–3 tuổi | 1 chén |
| 4–8 tuổi | 1 đến 1,5 chén | |
| 9–13 tuổi | 1,5 chén | |
| Con gái | 14–18 tuổi | 1,5 chén |
| Con trai | 14–18 tuổi | 2 chén |
| Phụ nữ | 19–30 tuổi | 2 chén |
| trên 30 tuổi | 1. 5 chén | |
| Đàn ông | trên 19 tuổi | 2 chén |
Ví dụ về 1 chén trái cây bao gồm :
- 1 quả táo nhỏ
- 32 quả nho
- 1 quả cam lớn
- 8 dâu tây lớn
- 1 ly nước ép trái cây 100 phần trăm
Trái cây sấy khô chứa nhiều đường hơn ở dạng tươi hoặc đông lạnh. Ví dụ, một nửa cốc quả khô tương đương với 1 cốc trái cây dưới bất kỳ hình thức nào khác.
Những người tập thể dục nhiều hơn 30 phút mỗi ngày có thể ăn nhiều trái cây hơn những người không tập.
Những người nào có nguy cơ ăn ít trái cây hơn?
Những người thừa cân có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn những người cân nặng trung bình. Một trong những nguyên nhân chính của tăng cân là nếu một người ăn nhiều calo hơn họ tiêu thụ. Thức ăn có đường và đồ uống thường chứa nhiều calo.
Ăn đủ cho trái cây không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Nước trái cây đặc biệt có lượng đường cao nhưng uống không quá 1 cốc nước trái cây mỗi ngày có thể giúp giữ lượng đường trong giới hạn sức khỏe.
Nhiều loại thực phẩm chế biến hoặc nướng, chẳng hạn như bánh quy hoặc nước sốt cà chua, có chứa thêm đường. Bằng cách hạn chế các loại thực phẩm này, mọi người có thể giảm lượng calo và lượng đường của họ.
Những người bị tiền tiểu đường có lượng đường trong máu cao hơn mức trung bình nhưng không đủ cao để một bác sĩ chẩn đoán bệnh tiểu đường loại 2. Mặc dù tiền tiểu đường làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, điều đó không có nghĩa là một người chắc chắn sẽ phát triển bệnh này.
Giảm cân và tập thể dục hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ này . Một số loại thuốc cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường của một người.
Những người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn trái cây không?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn trái cây, như một phần của một chế độ ăn lành mạnh.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, một phần quan trọng trong việc quản lý tình trạng của họ là chế độ ăn uống, và họ thường cần lập kế hoạch cho bữa ăn. Họ có thể cần phải theo dõi lượng đường trong chế độ ăn uống , hoặc tránh ăn quá nhiều carbohydrate.
Trái cây có chứa carbohydrates và đường. Một người mắc bệnh tiểu đường có thể muốn kiểm tra những con số về số lượng chất này khi kết hợp một kế hoạch bữa ăn.
Cũng như đường và carbohydrate, trái cây có nhiều chất xơ. Thực phẩm có chứa chất xơ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, vì vậy chúng làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn so với những chất có ít chất xơ hơn.
Thực phẩm có chứa carbohydrates làm tăng lượng đường trong máu. Một số loại thực phẩm tăng mức này nhiều hơn những loại khác.
Một số người sử dụng chỉ số đường huyết (GI) để lập kế hoạch chế độ ăn uống của họ. GI là thước đo lượng thức ăn đặc biệt làm tăng lượng đường trong máu của một người. Thực phẩm có chỉ số GI thấp làm tăng lượng đường trong máu thấp hơn so với thực phẩm có chỉ số GI cao.
Hầu hết các loại trái cây đều có GI thấp , nhưng một số quả, chẳng hạn như dưa hấu và dứa, là GI cao. Chế biến thực phẩm làm tăng GI của nó, vì vậy nước trái cây có GI cao hơn cả một miếng trái cây. Quả chín có GI cao hơn trái chưa chín.
Kết hợp một loại trái cây có GI cao với các loại thực phẩm GI thấp có thể làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh. Một ví dụ về điều này có thể là, cắt một quả chuối chín và có nó trên bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt cho bữa ăn sáng.
Trái cây sấy khô, nước ép trái cây và một số loại trái cây nhiệt đới, chẳng hạn như xoài , có hàm lượng đường cao hơn. Một người có thể chọn ăn một phần nhỏ hoặc tránh ăn quá thường xuyên.
Một số loại trái cây đóng hộp đã thêm đường hoặc được phục vụ trong xi-rô. Trái cây đóng hộp trong nước trái cây hoặc xi-rô ít đường sẽ chứa ít đường hơn so với xi-rô thông thường.
Ăn trái cây tươi liên quan đến giảm nguy cơ đái tháo đường
Một nghiên cứu năm 2017 tại Trung Quốc đã tìm thấy một mối liên hệ đáng kể giữa việc ăn trái cây tươi và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Những người tham gia với bệnh tiểu đường cũng được tìm thấy có giảm nguy cơ phát triển các vấn đề về tim mạch nếu họ ăn nhiều trái cây tươi hơn.
Tuy nhiên, nghiên cứu đã không tìm thấy một nguyên nhân cụ thể cho hiệp hội này. Nó có thể là những người thường xuyên ăn trái cây tươi chọn một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể hơn so với những người không. Vì vậy, ăn trái cây tươi có thể không đủ để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tóm lại
Nguyên nhân của bệnh tiểu đường là phức tạp, nhưng một người không có khả năng phát triển tình trạng này chỉ vì ăn quá nhiều trái cây. Thừa cân hoặc có lượng đường trong máu cao là cả hai yếu tố nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.
Ăn trái cây trong chừng mực là một phần không thể thiếu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Hạn chế lượng trái cây sấy khô và nước trái cây trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm lượng đường tiêu thụ.
